Είναι αυτοί που τα καλοκαίρια περιμένουν πως και πως να την κάνουν εκτός πόλης, είμαστε και εμείς που λατρεύουμε τα αστικά καλοκαίρια εντός. Ένα βράδυ του Αυγούστου, ζήσαμε τη Λευκωσία αλλιώς, μέσα από την ματιά του Amyth of Nicosia.
“Λατρεύω το hotelling”, έλεγα τις προάλλες σε ένα φίλο.
“Τί είναι το hotelling”, με ρώτησε με εμφανή απορία.
“Hotelling, είναι η ιδέα του να περνάς χρόνο σε ένα ξενοδοχείο, όχι κατ’ ανάγκη ως ένοικος, αλλά για παράδειγμα να το επισκεφθείς για ένα ποτό στο μπαρ του, να δειπνήσεις στο εστιατόριό του, να περάσεις χρόνο στο spa του, με λίγα λόγια να ζήσεις την εμπειρία του”.
Έτσι λίγες μέρες μετά, αποφασίσαμε να κάνουμε hotelling στην πόλη μας, τη Λευκωσία, εν μέσω καλοκαιριού. Η ιδέα πως έστω για λίγες ώρες θα βρισκόμουν σε ένα κομψό μικρόκοσμο, και ιδιαίτερα τον Αυγούστο όπου η πόλη αδειάζει, μου φάνταζε το τέλειο σενάριο για Summer in the City.
Ιδανικό setting, το Amyth of Nicosia, το ολοκαίνουριο μπουτίκ ξενοδοχείο της Λευκωσίας δια χειρός των μετρ του είδους, Thanos Hotels.
Παρκάραμε στα σοκάκια μπροστά από την Αρχιεπισκοπή, σε μια από τις αγαπημένες μου, εντός των τειχών περιοχές. Η καλοκαιρινή σιωπή έσπαζε από τα λιγοστά αυτοκίνητα που περνούσαν και τις παρέες που περπατούσαν νωχελικά στα σοκάκια της παλιάς πόλης.
Μπαίνοντας μέσα στο Amyth, ένας άλλος κόσμος.
Το ξενοδοχείο στεγάζεται σε ένα υπέροχα ανακαινισμένο παλιό αρχοντικό, όπου με σεβασμό στο χαρακτήρα του κτιρίου, η προσθήκη έπιπλων σε μοντέρνες, λιτές γραμμές με μεσογειακό και κυπριακό χαρακτήρα αναδείκνυαν την ταυτότητα του χώρου. Το λόμπι ήταν κομψό, διακοσμημένο λιτά με ένα οβάλ ανάκλινδρο στο κέντρο, τα χαρακτηριστικά πλακάκια εποχής να πρωταγωνιστούν και ένα άρωμα να αιωρείται διακριτικά στην ατμόσφαιρα.
Διασχίζοντας το, βρεθήκαμε στο μπαρ. Ένας από τους ωραιότερους τρόπους να αρχίσεις ένα γεύμα είναι με απεριτίφ, ιδανικά με ελαφρώς πικρό χαρακτήρα, ώστε να ανοίξει η όρεξη. Καθίσαμε έτσι στο Amyth Bar και παραγγείλαμε Negroni. Ένα από τα ωραιότερα της πόλης, και το μυστικό του, σύμφωνα με τον bartender, είναι ότι χρησιμοποιεί χαρμάνι δύο βερμούθ για να δώσει μια πολυπλοκότητα και βάθος στο Negroni.
Η νύχτα άρχισε με τον καλύτερο τρόπο και συνέχισε στο εξωτερικό χώρο του εστιατορίου Amyth Kouzina. Από την άνοιξη, το εστιατόριο φιλοξενείται στην πανέμορφη εσωτερική αυλή, που είναι διακοσμημένη με έπιπλα σε φυσικούς τόνους, ντυμένα με υπέροχα υλικά όπως τα μαξιλάρια με μοτίβα που θυμίζουν λευκαρίτικα κεντήματα και τις ελιές να προσδίδουν μια Μεσογειακή αίσθηση.
Το μενού στο Amyth Kouzina είναι βασισμένο στις κυπριακές και τις μεσογειακές γεύσεις. Επικεφαλής στην κουζίνα είναι ο βραβευμένος Chef Andrew Michael Smith, υπό την καθοδήγηση του έμπειρου Executive Chef του Ομίλου Thanos Hotels, David Goodridge.
Η φιλοσοφία βασίζεται στις πολύ καλές πρώτες ύλες. Το ξενοδοχείο και γενικά ο Ομιλος συνεργάζονται με ντόπιους παραγωγούς και όντως αυτό κάνει τη διαφορά.
Αφού καθίσαμε στο τραπέζι μας, περιεργαστήκαμε τις λίστες φαγητού και κρασιού.
Όσο αφορά στο φαγητό, το μενού στο Amyth Kouzina αλλάζει συχνά λόγω της εποχικότητας των πρώτων υλών και έτσι τον Αύγουστο σερβίρονται καλοκαιρινά πιάτα με ένα δροσιστικό γευστικό προφίλ. Για παράδειγμα, θα αρχίσεις με bites, όπως ψητά καλαμπόκια με πικάντικη μαγιονέζα, arancini – τα ιταλικά “κεφτεδάκια” απο ρύζι – με μπιζέλι, καπνιστή λούντζα και φρέσκο δυόσμο, μπακλαβά στο φούρνο με brie και μαρμελάδα ντομάτας και μπουτάκια κοτόπουλου “poppers”.
Ακολουθούν οι δροσιστικές δημιουργικές σαλάτες και στα κυρίως ξεχωρίζουν πιάτα όπως μοσχαρίσιο φιλέτο με μαρμελάδα κρεμμυδιού, πουρέ πατάτας, σπανάκι, baby καρότα σε ζωμό κρέατος με παλαιωμένη κουμανδαρία, λιγκουίνι με γαρίδες ψητές στο τηγάνι, σικελιάνικες κόκκινες γαρίδες με ντόπια εσπεριδοειδή φρούτα, καψαλισμένο μανταρίνι, τζελ πράσινου πιπεριού και βραβευμένο χαβιάρι Oscetra, ριζότο με κυπριακό καλαμάρι αλλά και ψημένο steak κουνουπίδι με πουρέ φάβας και καραμελωμένες σταφίδες. Επίσης αποκλειστικά στο Amyth, θα βρεις το Βοδινό Wellington και το signature πιάτο Αστακός Wellington, που σίγουρα θα δοκιμάσω την επόμενη φορά.
Όσο αφορά στη λίστα κρασιών, που έχει δημιουργηθεί από τον σομελιέ Γιώργο Κασιανό, δίνεται έμφαση στις γηγενείς ποικιλίες της Κύπρου και Ελλάδας και ακολούθως υπάρχουν οι βασικές ποικιλίες γνωστών οινοποιείων από τις κυριότερες οινοπαραγωγικές χώρες.
Αρχή κάναμε με αφρώδες κρασί, γιατί οι φυσαλίδες είναι ο τέλειος τρόπος να αρχίσεις το γεύμα σου (και πολλές φορές να το συνεχίσεις)! Απολαύσαμε το Cremant από την Αλσατία, με τις απίθανες ελιές και αφράτο σπιτικό προζυμένιο ψωμί στο όποιο προσθέσαμε σταγόνες από το φανταστικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ενώ σε άλλα ψωμάκια αλείψαμε πάνω δύο διαφορετικά είδη νόστιμου βουτύρου. Στα απλά φαίνεται η λεπτομέρεια και σε προϊδεάζουν για το γεύμα που ακολουθεί.
Αφού προχωρήσαμε σε λευκό κρασί από την περιοχή Chablis, πρόταση από το σομελιέ του Amyth Kouzina – αξίζει να ρωτήσετε το προσωπικό για προτάσεις για food & wine pairing, είναι μια ωραία εμπειρία – , αρχίσαμε το κυρίως γεύμα με μια δροσιστική Σαλάτα με Buratta και Ντομάτες. Μια απλή φαινομενικά σαλάτα που όμως δίνει ευκαιρία στις ποιοτικές πρώτες ύλες να αναδειχθούν. Πολύ νόστιμες οι ζουμερές μαριναρισμένες heirloom ντομάτες, υπέροχη η βελουδένια ντομάτα και φυσικά εκείνο το απολαυστικό ελαιόλαδο “έντυνε” τις γεύσεις τέλεια. Βάθος στο πιάτο έδινε το ροδάκινο ψημένο στη σχάρα και ο καπνιστός πουρές ντομάτας.
Ταυτόχρονα κατέφθασε το το Ταρτάρ από Άγριο Μεσογειακό Λαυράκι με μαριναρισμένο King καβούρι, αγγουράκι μαζι με lime και αβοκάντο. Δροσιστικό και άκρως θαλασσινό! Εδώ μια λουλουδένια Μαλαγουζία “έδεσε” και ανέδειξε το πιάτο.
Γύρω μας, αν και ήταν Δευτέρα, τα τραπέζια ήταν γεμάτα με κόσμο. Μεγάλες παρέες, γυναικοπαρέες, φίλοι, και ζευγάρια, όλων των ηλικιών, απολάμβαναν την ατμοσφαιρα στο Amyth Kouzina. Παρατηρήσαμε δε, ότι εδώ, λόγω αρχιτεκτονικής του χώρου, φυσάει και ήταν πραγματικά υπέροχα. Το πολύ εξυπηρετικό προσωπικό ήταν συνεχώς στη διάθεσή μας, κάνοντας την νύκτα μας ακόμα πιο όμορφη.
Στα ποτήρια μας σερβιρίστηκαν τα επόμενα κρασιά. Σην αρχή του δείπνου ζητήσαμε από τον sommelier να κάνουμε παιχνίδι με το κρασί και να δοκιμάζουμε κρασιά με το ποτήρι. Σειρά λοιπόν πήραν τα δροσερά κόκκινα! Απολαύσαμε ένα Μαύρο από την Κύπρο, ένα Λιάτικο από την Κρήτη και ένα Pinot Noir από την Βουργουνδία. Ταίριαξαν πάρα πολύ όμορφα με το Μαύρο Μπακαλιάρο από τον Ατλαντικό, με σάλτσα από Miso, σερβιρισμένο με υφές παντζαριού, μπροκολίνι στη σχάρα και πατατάκια από βιολετί πατάτες και τον Ελαφρώς Ψημένο Τόνο σερβιρισμένο με σαλάτα καρότου, αγγουρακιού και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ο χρόνος κυλούσε αργά στο Amyth Kouzina, έτσι όπως ταιριάζει σε ένα βράδυ Αυγούστου στο κέντρο της παλιάς πόλης. Όμως επειδή η ώρα είχε πάει σχεδόν 11, ζητήσαμε την κάρτα με τα γλυκά.
Μπροστά μας κατέφθασε το τρόλει με τα γλυκά, τα οποία “συναρμολογεί” το προσωπικό μπροστά σου. Μια ωραία εμπειρία με πολύ δημιουργικα γλυκά που γίνονται ο καλύτερος επίλογος στο γεύμα. Εκτός από αυτά, αξίζει κάποιος να δοκιμάσει τα σπιτικά σορμπέ και παγωτά.
Λίγο πριν τα μεσάνυκτα, χωρίς τη βιασύνη της σταχτοπούτας αλλά με τη νωχελικότητα που ταιριάζει σε μια καλοκαιρινή νύκτα στην εντός των τειχών πολή, αφήσαμε πίσω μας το Amyth of Nicosia, δίνοντας την υπόσχεση να επιστρέψουμε!
Amyth Kouzina: Πρόγευμα καθημερινά 7πμ-10πμ, All Day Dining (brunch και μεσημεριανό): 10πμ – 330μμ, Απογευματινό Τσάι: 330μμ-7μμ (αρτοπαρασκευάσματα και σάντουιτς) και δείπνο 7μμ-10μμ.
Τα βράδια της Κυριακής και της Δευτέρας (7μμ-1030μμ) σερβίρονται τσιμπήματα και σνακ από το το Bar Menu.
Για κρατήσεις: 22888400 ή www.amythhotels.com/nicosia/eat-drink.
Κάντε κλικ εδώ για να διαβάσετε το άρθρο στο The Wander Notes.